Курсовая работа разработка проекта технических условий по производству сухой молочной сыворотки

Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работдипломовконтрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat. Эти процессы направлены на выработку молочных продуктов, содержащих либо все компоненты молока, либо их часть. При производстве питьевого цельного сырого, пастеризованного и стерилизованного молока, а также кисломолочных напитков используется все компоненты состава молока. Выработка питьевых сливок, сметаны, творога, масла, сыра и других молочных продуктов основана на раздельной переработке компонентов молока.

курсовая работа разработка проекта технических условий по производству сухой молочной сыворотки

Добавил: Луиза
Размер: 69.73 Mb
Скачали:49643
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ КУРСОВАЯ РАБОТА РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУХОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

В дипломном проекте осуществлено техническое перевооружение творожного цеха на молочном комбинате. Пояснительная записка содержит страниц, в том числе 35 таблиц, 43 источника, 3 приложения. Графическая часть выполнена на 10 листах формата А1. В дипломном проекте представлены расчеты сырья и готовой продукции, вспомогательных материалов, обоснованы рациональные технологические схемы производства молочных продуктов, проведен расчет и подбор оборудования, численности рабочих, производственных площадей.


Арьян обладает всеми полезными и питательными свойствами пахты.

СКАЧАТЬ КУРСОВАЯ РАБОТА РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУХОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

На другом предприятии заработал цех по очистке ливневых и продувочных вод, что на шесть миллионов кубометров снизило стоки вредных веществ в реку Белая. Пахту можно рекомендовать для питания людям всех возрастов. В сентябре г приобретен смеситель-измельчитель СИ, предназначенный для смешивания, измельчения, термической обработки, плавления жидких и пастообразных продуктов. Особое место среды мероприятий по охране природы занимает внедрение безотходной технологии производства, так как значительная часть выбросов предприятий отрасли содержит, белковые вещества, которые после возвращения в основной технологической цепи, можно использовать для выработки пищевых и технических продуктов.

Метод основан на нейтрализации кислот, содержащихся в продукте, раствором гидроокиси натрия в присутствии индикатора фенолфталеина. Существуют два способа производства жирного и полужирного творога: Гликомакропептиды казеинов имеют высокий отрицательный заряд и обладают сильными гидрофильными свойствами.



курсовая работа разработка проекта технических условий по производству сухой молочной сыворотки

Максимальное поджатие за риску на тягах допускается на величину 0,2 мм, умноженную на число пластин. Молочная отрасль относится к числу ведущих в пищевой и перерабатывающей промышленности и формирует достаточно привлекательный по объемам рынок. Для исключения потерь пропиленгликоля произведена замена сальникового уплотнения на торцевое фирмы "John Crane".

Прочие расходы на содержание и эксплуатацию оборудования С пр. Молочную сухую сыворотку распылительной сушки просеивают, растворяют в небольшом количестве воды с температурой 41…45о С, фильтруют и в раствор добавляют при перемешивании требуемое по рецептуре количество воды. Производство кефира с добавлением арахиса.






СКАЧАТЬ КУРСОВАЯ РАБОТА РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУХОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ БЕСПЛАТНО

курсовая работа разработка проекта технических условий по производству сухой молочной сыворотки

Кефир вырабатывают резервуарным и термостатным способами. Сырье, используемое для производства кефира, молоко. При строительстве заводов следует обращать внимание на звукоизоляцию этих помещений, использование при строительстве звукопоглощающих материалов, выводить воздушные компрессоры, эксгаустеры, вентиляторы в обособленные помещения, использовать упругие прокладки при установке оборудования.

Приводят расчетные формулы, указывают точность вычислений и степень округления полученных данных, а также допускаемые расхождения при параллельных определениях расчетах.

При замораживании творога большой массой например, в бочках при температуре выше минус 20 0 С процесс будет идти медленно, с образованием крупных кристаллов льда.



КУРСОВАЯ РАБОТА РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУХОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

курсовая работа разработка проекта технических условий по производству сухой молочной сыворотки

Заправка автомата вафлями, глазурью, палочками, фольгой, бумагой, этикетками, клеем. Техническая характеристика представлена в таблице 5. Для реализации молочной продукции предусматривается следующий канал товародвижения: Все электродвигатели, пусковая аппаратура и щит управления должны быть заземлены.



КУРСОВАЯ РАБОТА РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУХОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ СКАЧАТЬ
курсовая работа разработка проекта технических условий по производству сухой молочной сыворотки


Труд работников оплачивается повременно, сдельно или по иным системам оплаты труда. После перемешивания молоко с закваской оставляют в покое в резервуаре для сквашивания от 8 до 12 ч. А потом завод переехали в новое каменное здание снова у родника, где в данный момент располагается ДСУ Допустимое суммарное содержание органических загрязнителей после биологической очитки в биофильтрах, аэротенках, окситенках или в биологических прудах, рассчитывается по формуле:.


Курсовая работа разработка проекта технических условий по производству сухой молочной сыворотки