Артузи наука о питании

Считается, что легендарный Джузеппе Гарибальди объединил Италию в одно государство, а Пеллегрино Артузи — самый известный повар страны, объединил или, артузи наука о питании меньшей мере, упорядочил итальянскую кухню. Конечно, и сейчас обед на Сицилии мало схож с трапезой в Удине, а ужин в Неаполе с венецианским вечерним времяпровождением за столом. Тем не менее, книга Наука о питании искусство приготовления вкусной еды стала на родине Ромула и Рема настоящим кулинарным учебником, артузи наука о питании которой вы не найдете отталкивающего назидательного тона. В Италии книга Артузи только за первые двадцать лет выдержала четырнадцать переизданий. К му году кулинарная "Наука" вышла на третье место в списке самых читаемых книг в Италии сразу после "Пиноккио" Карло Коллоди и "Обрученных" Мандзони.

артузи наука о питании

Добавил: Автоном
Размер: 39.61 Mb
Скачали:69561
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ

Наука приготовления искусство поглощения пищи Год издания: Издательский артузи наука о питании или текст eBook Интерактивное оглавление: В артузи наука о питании собраны рецепты блюд настоящей Итальянской кухни паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другоедополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами.

И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет. Наука приготовления искусство поглощения пищи Жизнь Пеллегрино Артузи История этой книги сродни сказке о Золушке Предисловие Читателю от автора[6] Некоторые нормы гигиены Питательная сила мяса Самобичевание Рецепты Бульон, заливное, соус 1.

Томатная подлива Первые блюда 7.


Жареная кунья акула

СКАЧАТЬ АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ

Испанские артишоки на противне Оповещение о наличии товара. Жил да был в Романье один священник, которому надо было в каждый семейный очаг сунуть свой нос. Аккуратно перемешайте полученную массу, следя, чтобы она затвердела, и по чайной ложке вылейте в кипящий бульон. Мы принимаем к оплате. Горошек по-французски II Генуэзский соус к отварной рыбе [62].

Едва увидите, что горячая мука перестала разбухать, снимите соус с огня и влейте 2 артузи наука о питании.



артузи наука о питании

Суп-пюре из сушеного гороха Вырезка с трюфелями Этим блюдом я обязан одной веселой вдове, чей покойный муж-сицилиец, бывало, развлекался, готовя излюбленные блюда своих краев, к примеру, хека по-палермитански или рыбу кусочками в соусе. Артузи наука о питании Форлимпополи хранятся два паспорта, выписанных на его имя: Для окрашивания их в зеленый цвет отварите шпинат, хорошенько отожмите и мелко порубите.

Ворвались грабители и в дом Артузи и запугали семью настолько, что одна из сестер Пеллегрино — Гельтруда — сошла с ума и отправилась в милосердный дом Сан-Бенедетто в Пезаро.



Правильное питание научный фильм


СКАЧАТЬ АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ БЕСПЛАТНО

артузи наука о питании

Конфитюр из абрикосов Если куриная грудка слишком крупная, двух желтков может оказаться маловато. Как следует обваляйте и сформируйте столбик, который будете резать артузи наука о питании кусочки и скатывать их в шарики величиной с лесной орешек. Ныне итальянские евреи употребляют его как первое блюдо, и двое из них оказали мне честь, дав его отведать и поглядеть, как оно готовится.

Полученным соусом и острым сыром приправьте макароны, а мясо подайте на второе.



АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ

артузи наука о питании

Уж если обедать за деньги, отчего не пойти в тратторию, хозяин которой ничем вам не обязан, и вы не будете в долгу перед ним. Цукини нарежьте кусочками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, приправив по вкусу солью и перцем. В супнице взбейте одно целое артузи наука о питании, один желток и горсть тертого пармезана. Жареная кунья акула



АРТУЗИ НАУКА О ПИТАНИИ СКАЧАТЬ
артузи наука о питании


Золотистая курочка II Сливочное масло, 80 г. Чтобы в жаркую погоду бульон не портился в течение нескольких дней, его следует перекипятить дважды: Помолчав и повздыхав, жена и говорит:.

В первом русском издании около рецептов, а не


Артузи наука о питании